銀だらと大根の煮もの
133kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
銀だら…2切れ
大根…10cm(約400g)
春菊…1/3わ
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…1カップ
・酒、砂糖、しょうゆ
大根…10cm(約400g)
春菊…1/3わ
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…1カップ
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 大根は四つ割りにし、食べやすい大きさに切る。水からゆでるか、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、竹串がスッと通るくらいまで火を通す。
- 銀だらは1切れを3つに切り、深めのフライパンに油をひかずに入れ、表面を焼きつける。1の大根を加え、だし汁を注ぎ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加え、ふたをして10分ほど煮る。途中、大根の上下を返し、しょうがを散らす。
- 春菊は葉を摘み、茎は5cm長さに切って縦に細切りにする。煮上がり直前に加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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