材料（２人分）
さば(半身)
１枚
長ねぎ
１本
しょうがの薄切り
３〜４枚
煮汁(酒、水各1/2カップ、みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１)
１枚
長ねぎ
１本
しょうがの薄切り
３〜４枚
煮汁(酒、水各1/2カップ、みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１)
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さば(半身)
１枚
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長ねぎ
１本
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しょうがの薄切り
３〜４枚
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煮汁(酒、水各1/2カップ、みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１)
作り方
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1
さばは半分に切り、それぞれ皮目に十字に切り目を入れる。ねぎは４〜５cm長さに切る。
-
2
鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、１のさばを皮目を上にして並べ入れ、脇にねぎも入れ、しょうがを散らす。落としぶたをして、途中、煮汁を回しかけながら10分ほど煮る。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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