さばの辛みそ煮

さばの辛みそ煮

豆板醤で辛みづけ。煮汁のしみたねぎもおいしい

カロリー
268kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り…3~4枚

煮汁(酒、水各1/2カップ、みそ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1)

作り方

1.

さばは半分に切り、それぞれ皮目に十字に切り目を入れる。ねぎは4~5cm長さに切る。

2.

鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、1のさばを皮目を上にして並べ入れ、脇にねぎも入れ、しょうがを散らす。落としぶたをして、途中、煮汁を回しかけながら10分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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