牛肉とごぼうのピリ辛炒め

Name: 牛肉とごぼうのピリ辛炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; ごぼう…大1/2本; 絹さや…10枚; 長ねぎのみじん切り…15cm分; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、ごま油

15分

１人分：

423kcal

いつもの牛ごぼう煮を、中華風に

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　大1/2本
絹さや
　10枚
長ねぎのみじん切り
　15cm分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、ごま油

牛切り落とし肉

150g
ごぼう

大1/2本
絹さや

10枚
長ねぎのみじん切り

15cm分
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、ごま油

作り方

1

ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。牛肉は塩、こしょう各少々をふって２〜３cm幅に切る。絹さやは筋を取る。
2

フライパンにサラダ油大さじ２を熱してねぎ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、牛肉とごぼうを加えて炒め合わせる。
3

酒大さじ３を入れ、ごぼうがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ１〜２、みりん大さじ１、豆板醤を入れて調味し、絹さやも加えてさっと炒める。ごま油小さじ１を回し入れる。