チキンフリカッセ

チキンフリカッセ

肉のうまみで野菜もぐんとおいしく

カロリー
459kcal
塩分
0.9g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり骨つきぶつ切り肉…250g

ベーコン…2枚

じゃがいも…1個

まいたけ…1/2パック

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…大さじ3

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉は軽く塩、こしょうをふる。ベーコンは1cm幅に、じゃがいもは約1cm角に切り、まいたけは小房に分ける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼く。火を弱めてふたをし、蒸し焼きにする。火が通ったらいったん取り出し、フライパンの油をさっとふいてじゃがいもを炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、とり肉を戻し入れる。

3.

2の肉を焼いている間に、別のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを順に弱火で炒める。ベーコンの脂が出たらまいたけを加えて炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2のフライパンに加え、パセリをふって炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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