梅風味のさっぱり水炊き
385kcal
3.1g
25min
藤野嘉子さんのレシピ
骨つき肉のうま味たっぷり!梅干しをくずしながら食べても
材料(2人分)
- とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…250g
- 厚揚げ…1枚
- 水菜…1わ
- 梅干し…2個
- だし汁…3カップ
- ・酒、塩、しょうゆ
とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…250g
厚揚げ…1枚
水菜…1わ
梅干し…2個
だし汁…3カップ
・酒、塩、しょうゆ
厚揚げ…1枚
水菜…1わ
梅干し…2個
だし汁…3カップ
・酒、塩、しょうゆ
作り方
- 水菜は3cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルに包んで余分な油を拭き、横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
- とり肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったら湯をきる。
- 土鍋にだし汁、梅干し、酒大さじ3を入れ、2を加えて中火にかける。フツフツとしたら弱火にしてふたをし、約15分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、厚揚げを加えて再びふたをし、2〜3分煮る。水菜を加えてさっと煮る。好みでゆずこしょうを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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