豚肉と白菜のにんにくみそ鍋

豚肉と白菜のにんにくみそ鍋

みりんで甘みを添えたやさしいみそ味

カロリー
1人分 442kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
> 鍋もの その他 > アレンジ鍋
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚しゃぶしゃぶ用肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
本田明子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g

白菜…1/4株(約600g)

長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本

ごま油…大さじ1

おろしにんにく…1/2片分

だし汁…4カップ

合わせ調味料

 ・みりん、みそ…各大さじ2

作り方

1.

白菜は横半分に切る。軸の部分は縦5mm幅に切って長さを半分にし、葉はざく切りにする。長ねぎ2/3本は、白い部分は1cm幅の斜め切りする。青い部分は斜め薄切りにして、水でさっと洗う。

2.

土鍋にごま油大さじ1、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらだし汁4カップ、白菜の軸を入れる。ふつふつしたら豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ重ならないように加える。肉に火が通ったら、白菜の葉とねぎの白い部分を加え、すぐに合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、ねぎの青い部分をのせる。

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