豚肉と白菜のにんにくみそ鍋
442kcal
2.7g
材料(2人分)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
- 白菜…1/4株(約600g)
- 長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本
- ごま油…大さじ1
- おろしにんにく…1/2片分
- だし汁…4カップ
- 合わせ調味料
- ・みりん、みそ…各大さじ2
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
白菜…1/4株(約600g)
長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本
ごま油…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分
だし汁…4カップ
合わせ調味料
・みりん、みそ…各大さじ2
白菜…1/4株(約600g)
長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本
ごま油…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分
だし汁…4カップ
合わせ調味料
・みりん、みそ…各大さじ2
作り方
- 白菜は横半分に切る。軸の部分は縦5mm幅に切って長さを半分にし、葉はざく切りにする。長ねぎ2/3本は、白い部分は1cm幅の斜め切りする。青い部分は斜め薄切りにして、水でさっと洗う。
- 土鍋にごま油大さじ1、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらだし汁4カップ、白菜の軸を入れる。ふつふつしたら豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ重ならないように加える。肉に火が通ったら、白菜の葉とねぎの白い部分を加え、すぐに合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、ねぎの青い部分をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
豚肉と白菜のにんにくみそ鍋を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!