ぶつ切りとり肉ときのこの煮込み
352kcal
1.8g
材料(3〜4人分)
- とりもも骨つきぶつ切り肉…600g
- 下味
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう、小麦粉…各適量
- しめじ(ほぐす)…大1パック(約150g)
- オリーブ油…大さじ1
- 玉ねぎ(縦薄切り)…1個
- にんにく(薄切り)…1片
- 白ワイン…1カップ
- 水…1 1/2カップ
- バター…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
とりもも骨つきぶつ切り肉…600g
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう、小麦粉…各適量
しめじ(ほぐす)…大1パック(約150g)
オリーブ油…大さじ1
玉ねぎ(縦薄切り)…1個
にんにく(薄切り)…1片
白ワイン…1カップ
水…1 1/2カップ
バター…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう、小麦粉…各適量
しめじ(ほぐす)…大1パック(約150g)
オリーブ油…大さじ1
玉ねぎ(縦薄切り)…1個
にんにく(薄切り)…1片
白ワイン…1カップ
水…1 1/2カップ
バター…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
作り方
- とり肉は下味を順にまぶし、鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ中火でこんがり焼き、取り出す。
- オリーブ油大さじ1/2を足して玉ねぎ、にんにくを入れ、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し炒めし、しめじと白ワイン1カップ、水1 1/2カップを加える。
- 肉を戻してふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮て、バター大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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