骨つきどりのごま豆乳鍋
時短、
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
とり骨つきぶつ切り肉(または水炊き用肉)…450g
豆乳(成分無調整)…3/4カップ
大根…６～８cm
えのきたけ…１袋(約100g)
ごぼう…1/2本
春菊…１わ
にんにく…１片
白すりごま…大さじ２
だし汁(かつお)…２ 1/2カップ
オイスターソース…大さじ１ 1/2
・酒、しょうゆ、みそ、ごま油、塩
作り方
1.
大根は四つ割りにし、２cm厚さに切る。えのきたけはほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切って２mm幅の斜め切りにする。春菊は５cm長さに切る。にんにくは縦４等分に切る。
2.
土鍋にだし汁、とり肉、大根、にんにく、酒大さじ２を入れて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアクを除き、約15分煮る。
3.
豆乳とごま油を加えることで濃厚な鍋に。豆乳は沸騰させると分離するので、火加減に注意して。
オイスターソースと、しょうゆ、みそ各大さじ１を加えて混ぜ、ごぼうも加えてさらに約10分煮る。えのきたけ、豆乳、ごま、ごま油少々を加え、ふつふつしてきたら塩で味をととのえる。煮立たせないように火を弱め、春菊を加え、ごま油適量をたらす。
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