骨つきどりのごま豆乳鍋
351kcal
2.1g
材料(2〜3人分)
とり骨つきぶつ切り肉(または水炊き用肉)…450g
豆乳(成分無調整)…3/4カップ
大根…6〜8cm
えのきたけ…1袋(約100g)
ごぼう…1/2本
春菊…1わ
にんにく…1片
白すりごま…大さじ2
だし汁(かつお)…2 1/2カップ
オイスターソース…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、みそ、ごま油、塩
豆乳(成分無調整)…3/4カップ
大根…6〜8cm
えのきたけ…1袋(約100g)
ごぼう…1/2本
春菊…1わ
にんにく…1片
白すりごま…大さじ2
だし汁(かつお)…2 1/2カップ
オイスターソース…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、みそ、ごま油、塩
作り方
- 大根は四つ割りにし、2cm厚さに切る。えのきたけはほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切って2mm幅の斜め切りにする。春菊は5cm長さに切る。にんにくは縦4等分に切る。
- 土鍋にだし汁、とり肉、大根、にんにく、酒大さじ2を入れて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアクを除き、約15分煮る。
- オイスターソースと、しょうゆ、みそ各大さじ1を加えて混ぜ、ごぼうも加えてさらに約10分煮る。えのきたけ、豆乳、ごま、ごま油少々を加え、ふつふつしてきたら塩で味をととのえる。煮立たせないように火を弱め、春菊を加え、ごま油適量をたらす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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