鮭の柚香焼き

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ゆず…1/2個
• 大根おろし…適宜
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・塩、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. 鮭は塩少々をふり、10分ほどおき、出た水をペーパータオルなどでふく。ゆずは薄い輪切りにする。
2. しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１を混ぜ合わせて鮭を漬け、ゆずは２枚を盛りつけ用にとりおき、残りを一緒に漬け、20〜30分ほどおく。

   

3. 熱した魚焼きグリルに鮭を入れ、両面を４〜５分焼く。こんがりと色づいたら、２のつけ汁をはけなどでぬってさっと焼く。器に盛り、２でとりおいたゆずをのせる。大根おろしを添え、万能ねぎをのせる。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない。