鮭の柚香焼き

鮭の柚香焼き

脂がのった鮭をゆずの香りで味わう

カロリー
169kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽敬老の日
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ゆず…1/2個

大根おろし…適宜

万能ねぎの小口切り…適宜

・塩、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.

鮭は塩少々をふり、10分ほどおき、出た水をペーパータオルなどでふく。ゆずは薄い輪切りにする。

2.

しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1を混ぜ合わせて鮭を漬け、ゆずは2枚を盛りつけ用にとりおき、残りを一緒に漬け、20~30分ほどおく。

3.

熱した魚焼きグリルに鮭を入れ、両面を4~5分焼く。こんがりと色づいたら、2のつけ汁をはけなどでぬってさっと焼く。器に盛り、2でとりおいたゆずをのせる。大根おろしを添え、万能ねぎをのせる。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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