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塩さばとなすの焼き煮

塩さばとなすの焼き煮

１人分：

371kcal

2.4g

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さばのうまみがなすにしっかりしみて

満留邦子さん

満留邦子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 塩さば(半身・骨なし)

    2枚(約220g)

  • なす

    2個(約160g)

  • さやいんげん

    75g

  • だし汁

    1/4カップ

  • みりん

    大さじ1

  • サラダ油

    小さじ2

  • 小麦粉、砂糖、しょうゆ

    各小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは縦横半分に切り、皮に3～4本浅く斜めに切り目を入れる。水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けを拭く。さやいんげんは長さを3等分に切る。塩さばは4つに切り、小麦粉小さじ1をまぶす。

  2. 2

    フライパンになすを入れ、サラダ油小さじ2をからめ、皮を下にして並べ、中火にかける。フライパンが熱くなったら、あいているところにさばを皮目を下にして入れ、約2分焼く。全部の上下を返し、弱めの中火にして約2分焼く。

  3. 3

    だし汁1/4カップ、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加え、いんげんをのせる。ふたをして弱火にし、約7分煮る。

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満留邦子さん

満留邦子 さん

料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の食を大切に考え、できるだけ作りやすいように をモットーにレシピを提案。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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