豚肉と豆腐のうま煮

時短でラク
276kcal
2.6g
15min
豚肉と豆腐のうま煮
豚肉と豆腐のうま煮

石原洋子さんのレシピ

とろみのついた煮汁がからんで美味

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…100g
下味(酒小さじ2、しょうゆ、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々)
絹ごし豆腐…1/2丁
チンゲン菜…2株
長ねぎ…1/2本
しょうがの薄切り…4〜5枚
合わせ調味料(酒小さじ1、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、下味の材料を軽くもみ込む。豆腐は厚みを半分にし、縦半分、横1cm幅に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は四つ割りにする。ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
  3. 続けてサラダ油小さじ2を足し、しょうが、ねぎ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒め、しんなりしたら1の合わせ調味料、水1カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、2の豚肉を戻し入れて1の豆腐を加え、豆腐が温まるまで大きく混ぜながら炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、香りづけにごま油少々を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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