とり肉と玉ねぎのカレー炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• にんにくの薄切り…１片分
• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯60ml)
• 合わせ調味料(砂糖小さじ１、カレー粉小さじ1/2、しょうゆ、酒各大さじ１)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3＋水小さじ１)
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、ごま油

作り方

1. とり肉は３cm角に切り、塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。玉ねぎは１cm幅のくし形、にんじんは１cm幅、４cm長さの薄い短冊切りにする。合わせ調味料を順に混ぜる。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱して肉をこんがり焼きつけ、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。スープ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。皿に盛って、好みで香菜(シャンツァイ)を飾る。