豚肉と高菜のあんかけ豆腐

Name: 豚肉と高菜のあんかけ豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; もめん豆腐…１丁; 高菜漬け…100g; 長ねぎ…1/2本; しょうがのみじん切り…小さじ１; だし汁…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２); ・ごま油、しょうゆ、砂糖

肉と炒めた高菜あんが美味です

15分

１人分：

537kcal

1.1g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
もめん豆腐
　１丁
高菜漬け
　100g
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　小さじ１
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・ごま油、しょうゆ、砂糖

豚バラ薄切り肉

150g
もめん豆腐

１丁
高菜漬け

100g
長ねぎ

1/2本
しょうがのみじん切り

小さじ１
だし汁

１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1

高菜漬けは水に約５分つけて塩抜きをし、水をしっかり絞って粗みじんに切る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水をきり、大きくちぎって皿に盛る。ねぎは斜め薄切りに、豚肉は１cm幅に切る。
2

フライパンにごま油大さじ１、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら１のねぎを入れて炒める。豚肉と高菜漬けも加えて炒め合わせる。
3

２にだし汁、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１の豆腐にかける。

●調理時間に高菜漬けの塩を抜く時間は含まない。