牛肉と新じゃがのバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 新じゃがいも…５〜６個(約250g)
• クレソン…１束
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1. じゃがいもは洗い、皮つきのまま水をふかずに耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約３分加熱し、竹串がすっと通るくらいのやわらかさにする。粗熱がとれたら半分に切る。クレソンは葉を摘み、茎は２cm長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々で下味をつける。

   

2. フライパンににんにく、油大さじ1/2を入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を加えてほぐしながら炒め、五分通り火を通す。
3. １のじゃがいもを加えて強火にし、２〜３分炒め、バター大さじ1/2、クレソンの茎を加えて炒める。バターが溶けたらしょうゆ大さじ１と1/2で調味し、クレソンの葉を加えてさっと混ぜる。