牛肉と新じゃがのバターじょうゆ炒め
時短でラク
404kcal
2.3g
10min
うまみ豊かな牛肉とバターでコクのある味わい
材料（２人分）
- 牛切り落とし肉…150g
- 新じゃがいも…５〜６個(約250g)
- クレソン…１束
- にんにくの薄切り…1/2片分
- ・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
牛切り落とし肉…150g
新じゃがいも…５〜６個(約250g)
クレソン…１束
にんにくの薄切り…1/2片分
・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
新じゃがいも…５〜６個(約250g)
クレソン…１束
にんにくの薄切り…1/2片分
・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
作り方
- じゃがいもは洗い、皮つきのまま水をふかずに耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約３分加熱し、竹串がすっと通るくらいのやわらかさにする。粗熱がとれたら半分に切る。クレソンは葉を摘み、茎は２cm長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々で下味をつける。
- フライパンににんにく、油大さじ1/2を入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を加えてほぐしながら炒め、五分通り火を通す。
- １のじゃがいもを加えて強火にし、２〜３分炒め、バター大さじ1/2、クレソンの茎を加えて炒める。バターが溶けたらしょうゆ大さじ１ 1/2で調味し、クレソンの葉を加えてさっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
基本の扱い方
- つぶす
-
薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。
- みじん切り（１）
-
新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。
- みじん切り（２）
-
切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。
