レシピ
新じゃがの肉みそがけ

新じゃがの肉みそがけ

Name: 新じゃがの肉みそがけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 新じゃがいも…2個(約300g); 万能ねぎ…5本; Ａ; ・豚ひき肉…150g; ・白いりごま、砂糖、みそ、みりん…各大さじ1; ・おろしにんにく、豆板醤…各小さじ1

１人分：

315kcal

2.0g

旬を楽しむ！新じゃが＆新玉レシピ

新じゃがにピリ辛の肉みそをたっぷりかけて

上島亜紀さんのレシピ

材料（２人分）

新じゃがいも
　2個(約300g)
万能ねぎ
　5本
Ａ
　・豚ひき肉
　　150g
　・白いりごま、砂糖、みそ、みりん
　　各大さじ1
　・おろしにんにく、豆板醤
　　各小さじ1

新じゃがいも

2個(約300g)
万能ねぎ

5本
Ａ
　・豚ひき肉

150g
　・白いりごま、砂糖、みそ、みりん

各大さじ1
　・おろしにんにく、豆板醤

各小さじ1

作り方

1

万能ねぎは小口切りにし、根元側と葉先側に分けておく。新じゃがは皮つきのままよく洗い、水けを残して1個ずつふんわりとラップで包む。3分レンチンし、上下を返してさらに2分レンチンしたら、そのままタオルなどに包んで約10分おく(こうすると、水分が落ち着き、しっとりとする)。
2

耐熱ボウルにＡと、万能ねぎの根元側を入れてよく混ぜる。ラップをかけずに8分レンチンし、万能ねぎの葉先側を加えて混ぜる。
3

１の新じゃがをざっくりと2～3つに割って器に盛り、２をかける。

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上島亜紀さん

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【新じゃが＆新玉MEMO】
・長期保存はNG。野菜室に入れて早く食べ切ること！：通年出回るものと違い、水分が多いので日もちしません。特に新じゃがは日に当たると発芽や緑化が進むので、野菜室で保存して。
・新じゃがは皮はむかずにそのまま調理がおすすめ！：新じゃがの皮は薄く、皮ごとおいしく食べられるのが特徴。野菜用のスポンジでよくこすり洗いして汚れを落とし、そのまま加熱を。
※芽が出ていたり、皮が緑色に変色している場合は、その部分に天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているため、調理の際に充分に取り除きましょう。