レシピ
白身魚と豆腐の中華炒め

白身魚と豆腐の中華炒め

Name: 白身魚と豆腐の中華炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 白身魚(ここではすずき)…２切れ; 下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々); 溶き卵…１個分; 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g); チンゲン菜…１株; ミニトマト…６個; 合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ１、とりガラスープの素小さじ1/4、水1/2カップ); ・サラダ油、片栗粉

卵ごろもでふっくら仕上げる

20分

１人分：

237kcal

2.4g

材料（２人分）

白身魚(ここではすずき)
　２切れ
下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々)
溶き卵
　１個分
絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
チンゲン菜
　１株
ミニトマト
　６個
合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ１、とりガラスープの素小さじ1/4、水1/2カップ)
・サラダ油、片栗粉

白身魚(ここではすずき)

２切れ
下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々)
溶き卵

１個分
絹ごし豆腐

1/2丁(約150g)
チンゲン菜

１株
ミニトマト

６個
合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ１、とりガラスープの素小さじ1/4、水1/2カップ)
・サラダ油、片栗粉

作り方

1

白身魚は一口大のそぎ切りにし、下味の調味料を順にふる。豆腐は縦半分に切って、横１cm幅に切り、ペーパータオルにのせて水切りをする。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがして、３〜４cm長さに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2

フライパンに油大さじ３を熱し、１の白身魚の汁をペーパータオルでふいて片栗粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、そっと入れる。続けて豆腐も同様に入れ、両面を色よく焼いて、焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。
3

フライパンに油大さじ１くらいを目安に残してふき取り、チンゲン菜を炒めて合わせ調味料を入れ、ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、２にかける。