白身魚のレモンマスタードソテー
205kcal
0.7g
20min
材料(2人分)
- 白身魚(ここではすずき)…2切れ
- グリーンアスパラガス…5本
- にんにくのみじん切り…1片分
- レモン…1/2個
- マスタードソース
- ・とりがらスープの素…小さじ2
- ・粒マスタード…大さじ1
- ・水…1/2カップ
- ・しょうゆ…少々
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
白身魚(ここではすずき)…2切れ
グリーンアスパラガス…5本
にんにくのみじん切り…1片分
レモン…1/2個
マスタードソース
・とりがらスープの素…小さじ2
・粒マスタード…大さじ1
・水…1/2カップ
・しょうゆ…少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
グリーンアスパラガス…5本
にんにくのみじん切り…1片分
レモン…1/2個
マスタードソース
・とりがらスープの素…小さじ2
・粒マスタード…大さじ1
・水…1/2カップ
・しょうゆ…少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 白身魚は皮目に十字の切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。アスパラガスは下から5cmくらいの皮をむき、半分の長さに切る。
- フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、白身魚を皮目から入れて弱火にし、両面をこんがりと焼く。同時にフライパンのあいたところにアスパラガスを入れ、色鮮やかになるまで炒める。白身魚とアスパラガスを皿に盛り、好みでレモンの輪切りを添える。
- フライパンをきれいにし、マスタードソースの材料を入れて煮立て、レモンを絞って混ぜ、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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