かつおとオクラのづけ

材料（２人分）

かつお
　１節(約200g)
オクラ
　４〜５本
長ねぎ
　約10cm
漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
・塩

• かつお

  １節(約200g)

• オクラ

  ４〜５本

• 長ねぎ

  約10cm

• 漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ１、酢小さじ１)

• ・塩

1. 1

   オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでてへたを落とし、斜め１cm幅に切る。かつおは１cm幅のそぎ切りにし、さらに１切れを半分に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。

2. 2

   密閉容器に漬け汁の材料を入れ、１のオクラとかつおを入れて、冷蔵庫で約15分漬ける。

3. 3

   ２を汁ごと器に盛って、しらがねぎをのせる。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない。

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