牛肉豆腐

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
温泉卵(市販品)
　１個
焼き豆腐
　1/2丁
しめじ
　1/2パック
長ねぎ
　１本
煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ大さじ２〜３、酒、砂糖各大さじ２、みりん大さじ１)

• 牛切り落とし肉

  150g

• 温泉卵(市販品)

  １個

• 焼き豆腐

  1/2丁

• しめじ

  1/2パック

• 長ねぎ

  １本

• 煮汁(だし汁１カップ、しょうゆ大さじ２〜３、酒、砂糖各大さじ２、みりん大さじ１)

1. 1

   しめじは石づきを除いて、小房に分ける。ねぎは斜め薄切りに、豆腐は縦半分、横４つに切る。

2. 2

   鍋に煮汁をひと煮立ちさせ、牛肉を色が変わる程度に煮てアクを取る。豆腐、しめじ、ねぎも加えて落としぶたをし、弱火で約15分煮る。

3. 3

   器に盛って、温泉卵をのせる。卵をくずして、からめながら食べる。

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