金目と豆腐の煮つけ
238kcal
2.1g
20min
小林まさみさんのレシピ
金目と豆腐の煮つけは、わかめの香りが美味！ 煮汁を効果的に使って金目の美味しさアップ！
材料（２人分）
金目鯛…２切れ
もめん豆腐…1/2丁
しょうがの薄切り…２枚
わかめ(塩蔵)…20g
煮汁(酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ１、水１カップ)
もめん豆腐…1/2丁
しょうがの薄切り…２枚
わかめ(塩蔵)…20g
煮汁(酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ１、水１カップ)
作り方
- わかめは水でもどして水を絞り、一口大に、豆腐は４つに切る。
- フライパンに煮汁の材料としょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて金目鯛と豆腐を並べ入れる。落としぶたをして弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら12〜13分煮る。
- わかめを加えてさっと煮て、香りよく仕上げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- わかめ
- 日本近海の特産で、古くから食用とされてきた海藻です。早春に採取された若いわかめは、生でも…
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