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ミネストローネ

ミネストローネ

はじめてのお料理レッスン

野菜たっぷりのトマト風味のスープ

藤野嘉子 さんのレシピ

１人分：

396kcal

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    キャベツ、にんじんは洗う。パセリはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    キャベツは１cm角に切り、にんじんと玉ねぎは皮をむいて１cm角に切る。ベーコンは５mm幅に切る。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。玉ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったらにんじんとキャベツを加えて炒める。

  3. 3

    ブイヨンとトマト水煮を加え、アクを取りながら約20分煮る。

  4. 4

    金時豆を加え、味をみて塩とこしょう各少々で調味し、さらに10分煮る。器に盛り、パセリをふる。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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