ミネストローネ

材料（２人分）

キャベツ
　２枚
にんじん
　100g
パセリ
　適宜
玉ねぎ
　1/2個
ベーコン
　３枚
オリーブ油
　大さじ２
ブイヨン(固形チキンスープの素１個＋水)
　３カップ
トマト水煮缶
　1/2カップ
金時豆水煮缶
　130g
・塩、こしょう

• キャベツ

  ２枚

• にんじん

  100g

• パセリ

  適宜

• 玉ねぎ

  1/2個

• ベーコン

  ３枚

• オリーブ油

  大さじ２

• ブイヨン(固形チキンスープの素１個＋水)

  ３カップ

• トマト水煮缶

  1/2カップ

• 金時豆水煮缶

  130g

• ・塩、こしょう

1. 1

   キャベツ、にんじんは洗う。パセリはみじん切りにする。

1. 1

   キャベツは１cm角に切り、にんじんと玉ねぎは皮をむいて１cm角に切る。ベーコンは５mm幅に切る。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。玉ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったらにんじんとキャベツを加えて炒める。

3. 3

   ブイヨンとトマト水煮を加え、アクを取りながら約20分煮る。

4. 4

   金時豆を加え、味をみて塩とこしょう各少々で調味し、さらに10分煮る。器に盛り、パセリをふる。

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