串カツ
583kcal
材料(2人分)
グリーンアスパラガス…2本
キャベツ、にんじん…各適宜
長ねぎ…1/2本
豚ヒレかたまり肉…200g
小麦粉…1/2カップ
卵…1個
パン粉…1カップ
揚げ油…適宜
ソース…適宜
・塩、こしょう
キャベツ、にんじん…各適宜
長ねぎ…1/2本
豚ヒレかたまり肉…200g
小麦粉…1/2カップ
卵…1個
パン粉…1カップ
揚げ油…適宜
ソース…適宜
・塩、こしょう
下ごしらえ
- アスパラガス、キャベツ、にんじんは洗い、水をきる。
作り方
- ねぎは3cm長さに切り、アスパラガスは根元のかたい皮をむいて3cm長さに切る。キャベツは食べやすくちぎり、にんじんは食べやすい薄切りにする。豚肉は、肉の繊維に直角に約1.5cm厚さに8切れに切る。
- 竹串にヒレ肉とアスパラガス2切れを交互に6切れ刺したものを2本作る。同様にヒレ肉とねぎを交互に4切れ刺したものを2本作る。
肉と野菜をぴったりつけると火の通りが悪くなるので、少し離して竹串に刺す。 - 塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 油を中温(170〜175℃)に熱し、3を色よく揚げ、油をきる。キャベツとにんじんを添えて皿に盛り、食べるときにソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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