ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

定番のシンプルスパゲッティ

カロリー
630kcal
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

スパゲッティ…200g

赤とうがらし…2本

にんにく…2片

パセリ…1枝(約10g)

オリーブ油…大さじ4

・塩

下ごしらえ

1.

スパゲッティをゆでる湯2リットルを沸かし始める。

作り方

1.

赤とうがらしのへたを切り、軽くたたいて中の種を落とす。にんにくは縦に2mm厚さに切る。パセリはみじん切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えてたたっぷりの熱湯で、袋の表示とおりにをゆではじめる。

2.
火を止めて余熱できつね色に

火を止めて余熱できつね色に

《炒める》フライパンにオリーブ油、赤とうがらし、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいたら火を止め、余熱できつね色に。ゆで上げたスパゲッティの湯をしっかりきり、フライパンに入れて混ぜる。パセリをふり、塩少々で調味する。

3.

《盛る》菜箸にスパゲッティを巻きつけ、皿の中央に置くようにこんもりと盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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