ペペロンチーノ

材料（２人分）

• スパゲッティ…200g
• 赤とうがらし…２本
• にんにく…２片
• パセリ…１枝(約10g)
• オリーブ油…大さじ４
• ・塩

下ごしらえ

1. スパゲッティをゆでる湯２リットルを沸かし始める。

作り方

1. 赤とうがらしのへたを切り、軽くたたいて中の種を落とす。にんにくは縦に２mm厚さに切る。パセリはみじん切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えてたたっぷりの熱湯で、袋の表示とおりにをゆではじめる。

   

2. 《炒める》フライパンにオリーブ油、赤とうがらし、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいたら火を止め、余熱できつね色に。ゆで上げたスパゲッティの湯をしっかりきり、フライパンに入れて混ぜる。パセリをふり、塩少々で調味する。

   

3. 《盛る》菜箸にスパゲッティを巻きつけ、皿の中央に置くようにこんもりと盛る。