厚揚げとキャベツのにんにくみそ炒め

材料（２人分）

• 厚揚げ…１枚
• サラダ油…大さじ２
• キャベツ…1/4個（300g）
• にんじん…４cm（60g）
• 長ねぎ…1/2本
• にんにく…１片
• 合わせ調味料（みそ大さじ２、酒、砂糖、だし汁各大さじ１）

作り方

1. 厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、端から４〜５mm幅に切る。フライパンに油大さじ１を熱し、両面を焼いておく。
2. キャベツは大きめのざく切りにし、にんじんは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにする。合わせ調味料の材料をよく混ぜる。
3. フライパンに油大さじ１を入れ、にんにくを炒め、香りが立ったらねぎも加えて炒める。１の厚揚げ、にんじん、キャベツの順に加えて炒め、火が通ったら合わせ調味料を回し入れて全体にからめ、皿に盛る。