かきとささ身の春菊あんかけ

材料（２人分）

かき
　150g（約８個）
しょうが汁
　小さじ１
片栗粉
　小さじ２
春菊
　1/2束
とりささ身
　３本
だし汁
　１　1/2カップ
さくらえび
　大さじ２
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水大さじ１）
おかき
　20g
・しょうゆ、塩

• かき

  150g（約８個）

• しょうが汁

  小さじ１

• 片栗粉

  小さじ２

• 春菊

  1/2束

• とりささ身

  ３本

• だし汁

  １　1/2カップ

• さくらえび

  大さじ２

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水大さじ１）

• おかき

  20g

• ・しょうゆ、塩

1. 1

   かきは塩少々を入れた水でふり洗いし、水けをふいて、しょうが汁、片栗粉をまぶす。春菊は茎のかたい部分を除いて細かく切り、ささ身は筋を取って一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を煮立て、かきを入れて煮る。かきに火が通ったらすぐに取り出し、同じだし汁でささ身も煮る。ささ身も取り出して、かきとともに器に盛る。

3. 3

   ２のだし汁に春菊、さくらえびを入れて煮る。煮立ったらしょうゆ大さじ１を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。２の器にかけ、砕いたおかきをふる。

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