かきとささ身の春菊あんかけ

材料（２人分）

• かき…150g（約８個）
• しょうが汁…小さじ１
• 片栗粉…小さじ２
• 春菊…1/2束
• とりささ身…３本
• だし汁…１　1/2カップ
• さくらえび…大さじ２
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水大さじ１）
• おかき…20g
• ・しょうゆ、塩

作り方

1. かきは塩少々を入れた水でふり洗いし、水けをふいて、しょうが汁、片栗粉をまぶす。春菊は茎のかたい部分を除いて細かく切り、ささ身は筋を取って一口大に切る。
2. 鍋にだし汁を煮立て、かきを入れて煮る。かきに火が通ったらすぐに取り出し、同じだし汁でささ身も煮る。ささ身も取り出して、かきとともに器に盛る。
3. ２のだし汁に春菊、さくらえびを入れて煮る。煮立ったらしょうゆ大さじ１を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。２の器にかけ、砕いたおかきをふる。