小松菜とカリカリ油揚げのからしあえ

時短でラク
75kcal
0.7g
10min
小松菜とカリカリ油揚げのからしあえ
小松菜とカリカリ油揚げのからしあえ

食感の違う油揚げを加えて飽きのこないおかずに

材料(2人分)

  • 小松菜…1/2わ
  • 油揚げ…1枚
  • 練りがらし…少々
  • ・しょうゆ、みりん
小松菜…1/2わ
油揚げ…1枚
練りがらし…少々
・しょうゆ、みりん

作り方

  1. 小松菜はさっとゆでて流水でさまし、軽く絞って根元を切り落とし、一口大に切ってしょうゆ少々をからめ、軽く絞る。

    <<青菜の基本の下ごしらえ>>根元を水に約15分つけ、ふきんに包んで冷蔵庫に立てて入れ、少ししてから調理に使う。シャキッとし、仕上がりがよくなる。
  2. 油揚げは細切りにしてアルミホイルにのせ、オーブントースターで3〜4分こんがりと焼き、粗熱をとる。
  3. ボウルにしょうゆ、みりん各小さじ1、練りがらしを混ぜ合わせ、小松菜、油揚げを加えてさっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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