しめじと大豆の玄米ご飯

353kcal
1.4g
しめじと大豆の玄米ご飯
しめじと大豆の玄米ご飯

からだにやさしい深みのある味わい

材料(4〜5人分)

しめじ…2パック
玄米…3カップ(540ml)
大豆(乾燥)…50g
・酒、塩

作り方

  1. 玄米はできれば半日以上水につけておく。大豆は2〜3時間水にひたし、しめじは小房に分けて酒小さじ2をふりかけておく。
  2. 炊飯器に玄米、水を目盛りまで入れ、大豆と塩小さじ1強を加えて炊く。炊き上がりにしめじを加えて5分蒸らす。(玄米モードのついた炊飯器で炊く場合は、大豆は水にひたさなくてもよい。)

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

しめじ
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一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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大豆栽培の歴史は古く、約5000年前、中国の黄河流域で始められ中国全土に拡大、日本には弥…

基本の扱い方

もどす

乾物の大豆は、3倍ほどの水に一晩つけてから、汁ごと鍋に入れて、弱火でやわらかくなるまで煮て、もどします。

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