きのこののっぺい汁

きのこののっぺい汁

たっぷりきのこを入れたみそ味

カロリー
114kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えのきたけ…1/3パック

なめこ…1/3パック

生しいたけ…1/3パック

厚揚げ…1/2枚

だし汁…2カップ

万能ねぎ…3本

・みそ

作り方

1.

えのきたけは石づきを落とし、半分に切る。なめこは軽く洗ってぬめりを取る。しいたけのかさは四つ割りにし、軸は石づきを除き、軽くさいて小口切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2.

厚揚げはペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約30秒加熱し、油抜きをする。厚さを半分に切り、さらに7~8mm幅に切る。

3.
長く煮ると苦みがでるので煮すぎないようにする

長く煮ると苦みがでるので煮すぎないようにする

鍋にだし汁を温めて厚揚げを加え、煮立ったらきのこを加えて2~3分煮て火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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