きのこののっぺい汁

材料（２人分）

えのきたけ
　1/3パック
なめこ
　1/3パック
生しいたけ
　1/3パック
厚揚げ
　1/2枚
だし汁
　２カップ
万能ねぎ
　３本
・みそ

• えのきたけ

  1/3パック

• なめこ

  1/3パック

• 生しいたけ

  1/3パック

• 厚揚げ

  1/2枚

• だし汁

  ２カップ

• 万能ねぎ

  ３本

• ・みそ

1. 1

   えのきたけは石づきを落とし、半分に切る。なめこは軽く洗ってぬめりを取る。しいたけのかさは四つ割りにし、軸は石づきを除き、軽くさいて小口切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   厚揚げはペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約30秒加熱し、油抜きをする。厚さを半分に切り、さらに７〜８mm幅に切る。

3. 3

   鍋にだし汁を温めて厚揚げを加え、煮立ったらきのこを加えて２〜３分煮て火を止め、みそ大さじ２を溶き入れる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。

   

   長く煮ると苦みがでるので煮すぎないようにする

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