材料（２人分）
里いも
300g
ちりめんじゃこ
15g
いりごま（黒）
大さじ１
・サラダ油
300g
ちりめんじゃこ
15g
いりごま（黒）
大さじ１
・サラダ油
作り方
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1
里いもは皮つきのままたわしで洗い、１周切り目を入れる。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約４分加熱し、里いもを並べ換えてさらに約３分、やわらかくなるまで加熱する。
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2
里いもの皮をむいて粗くつぶし、つくね形にまとめる。(里いもは完全になめらかにしなくても、多少かたまりが残っている程度でOK)
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3
バットにじゃことごまを入れて混ぜ、２の両面につける。フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で表面がパリッとするまで焼く。皿に盛り、好みで練りがらしを添える。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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