里いもだんごのじゃこごま焼き

材料（２人分）

• 里いも…300g
• ちりめんじゃこ…15g
• いりごま（黒）…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 里いもは皮つきのままたわしで洗い、１周切り目を入れる。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約４分加熱し、里いもを並べ換えてさらに約３分、やわらかくなるまで加熱する。
2. 里いもの皮をむいて粗くつぶし、つくね形にまとめる。(里いもは完全になめらかにしなくても、多少かたまりが残っている程度でOK)
3. バットにじゃことごまを入れて混ぜ、２の両面につける。フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で表面がパリッとするまで焼く。皿に盛り、好みで練りがらしを添える。