マッシュじゃがとひき肉のグラタン

385kcal
0.8g
20min
マッシュじゃがとひき肉のグラタン
マッシュじゃがとひき肉のグラタン

野菜のおかず

葛西麗子さんのレシピ

ホクホクじゃがいもをマッシュして、クリーミーに

材料(2人分)

じゃがいも…中3個(300g)
合いびき肉…100g
玉ねぎ…1/2個
牛乳…50ml
卵黄…小1個分
・塩、こしょう、バター

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、6〜8つに切り、塩少々を加えて水からやわらかくゆでる。ざるに上げて水けをきり、ボウルに入れてすりこ木などでつぶし、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにバター大さじ1を熱して玉ねぎ、ひき肉の順に加えて炒める。肉がパラリとしたら塩、こしょう各少々をふる。
  3. 玉ねぎとひき肉に火が通ったら、2のフライパンを火からおろして、1のじゃがいもを加えて混ぜ、牛乳を加えて全体に混ぜる。
  4. グラタン皿にバター少々をぬり、3を平らに入れて表面に溶いた卵黄をぬり、180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで10〜15分焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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