れんこんの落とし揚げ

材料（２人分）

れんこん
　１節（200g）
とりひき肉
　150g
卵白
　小１個分
薄力粉
　大さじ２
天つゆ（市販のめんつゆをつけつゆ用にうすめたもの）
　適宜
大根おろし
　大さじ３
揚げ油
・砂糖、塩

• れんこん

  １節（200g）

• とりひき肉

  150g

• 卵白

  小１個分

• 薄力粉

  大さじ２

• 天つゆ（市販のめんつゆをつけつゆ用にうすめたもの）

  適宜

• 大根おろし

  大さじ３

• 揚げ油

• ・砂糖、塩

1. 1

   れんこんは皮をむいて水にしばらくおき、すりおろして万能こし器に入れ、軽く水けをきる。

2. 2

   ボウルにひき肉、１のれんこん、卵白、薄力粉、砂糖少々、塩小さじ1/4を入れ、手で混ぜ合わせる。

3. 3

   低温（160℃）の揚げ油にスプーンで落としながら、中に火が通るまで色よく揚げる。器に盛り、大根おろしを入れた天つゆを添える。

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