豆腐のおかか焼き

249kcal
1.2g
20min
豆腐のおかか焼き
豆腐のおかか焼き

にんにく風味と削りがつおのこうばしさでボリュームアップ

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁(300g)
削りがつお…2〜3パック(10〜15g)
にんにく…1片
小松菜…2/3わ(200g)
ごま油…大さじ1 1/3
・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐は皿などをのせておもしにし、10〜15分しっかり水きりをしてから厚さを半分にし、幅を3等分してから対角に三角形に切り、削りがつおをまぶす。にんにくは薄切りにし、小松菜は根を落として3〜4cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油小さじ2を熱して1の小松菜を炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。
  3. フライパンをきれいにしてごま油小さじ2を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら1の豆腐を並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、2の皿に盛る。好みでしょうゆ少々をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //