材料（４人分）
ほうれん草
2/3わ
米
１カップ（180ml）
・塩
2/3わ
米
１カップ（180ml）
・塩
作り方
-
1
米は洗って鍋に入れ、水８カップを注いで30分ほど浸水させる。
-
2
１にふたをして火にかけ、煮立って泡を吹いてきたらふたを少しずらし、弱火にして約30分炊く。
-
3
ほうれん草は洗い、下ゆでして冷水にとり、水けを絞って１cm幅に切る。２に加え、塩適宜で調味し、さらに10分ほど煮る。
●調理時間に浸水時間は含まない
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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