山いものとりはさみ揚げ
586kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
長いも…1本
とりひき肉(むね肉)…200g
長ねぎ…1/2本
しょうがの絞り汁…小さじ1
ししとうがらし…4本
すだち…適宜
・塩、みそ、片栗粉、揚げ油
とりひき肉(むね肉)…200g
長ねぎ…1/2本
しょうがの絞り汁…小さじ1
ししとうがらし…4本
すだち…適宜
・塩、みそ、片栗粉、揚げ油
作り方
- 長いもは皮をむいて1cm厚さに切る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、ねぎ、しょうが汁、塩少々、みそ大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
- 長いもの片面に片栗粉各大さじ1をつける。片栗粉をつけた面が内側になるように、長いもで1のひき肉を等分に分けてはさむ。すべてはさんだら、全体に薄く片栗粉をまぶす。
- 中温(170℃)に熱した揚げ油で、ひき肉の色が変わり、長いもに竹串がスーッと通るようになるまで揚げる。ししとうは破裂しないように竹串で数か所穴をあけ、素揚げする。器に盛り、すだちを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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