きのこの和風カルボナーラ

材料（２人分）

• まいたけ…１パック
• エリンギ…１パック
• スパゲッティ…160g
• にんにく…１片
• ベーコン…２枚
• 卵黄…２個分
• ・オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにし、まいたけとエリンギは大きめに裂く。エリンギは１本を４つくらいに分けるように。
2. フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、まいたけ、エリンギも加えて強火で炒める。ざっと火が通ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ大さじ２を加えて炒め合わせる。
3. スパゲッティは塩適宜を入れたたっぷりの熱湯でゆで、２にゆで汁大さじ４とともに加える。火を止めてボウルに移し、卵黄を混ぜ込み、器に盛る。