白菜とチキンのクリーム煮
413kcal
1.7g
30min
材料(4人分)
白菜…1/4個
とりもも肉…2枚(400g)
しめじ…1パック
玉ねぎ…1個
生クリーム…1/2カップ
バター、小麦粉、塩、こしょう
とりもも肉…2枚(400g)
しめじ…1パック
玉ねぎ…1個
生クリーム…1/2カップ
バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方
- 白菜は4cm長さに切ってから、1.5cm幅の棒状に切る。とりもも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って熱湯でサッと下ゆでする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
- 鍋に水1と1/2カップ、とり肉、白菜、玉ねぎ、しめじを入れ、煮立ったら中火で15分煮る。
- 別の鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ2強を加え、焦がさないように泡立て器で混ぜながら、なめらかになるまで中火弱で炒める。
- 3に2のゆで汁と生クリームを加え、なめらかになるまで煮、2の鍋に戻し入れ、塩小さじ1、こしょう少々で調味して、2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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