絶品ビーフカレー

材料（２人分）

牛肩ロース角切り肉（カレー用）
　250g
玉ねぎ
　１個
セロリ
　２本
トマト
　２個
にんにく
　１片
スパイスミックス(塩、粗びき黒こしょう各少々、クミン小さじ１、ターメリック小さじ１、カレー粉大さじ２、ガラムマサラ小さじ1/2)
トマトピューレ
　小さじ１
ウスターソース
　大さじ1/2
ローリエ
　１枚
ガラムマサラ
　少々
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• 牛肩ロース角切り肉（カレー用）

  250g

• 玉ねぎ

  １個

• セロリ

  ２本

• トマト

  ２個

• にんにく

  １片

• スパイスミックス(塩、粗びき黒こしょう各少々、クミン小さじ１、ターメリック小さじ１、カレー粉大さじ２、ガラムマサラ小さじ1/2)

• トマトピューレ

  小さじ１

• ウスターソース

  大さじ1/2

• ローリエ

  １枚

• ガラムマサラ

  少々

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   トマトはざく切りにし、セロリ、玉ねぎ、にんにくは粗いみじん切りにする。スパイスミックスの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。牛肉にスパイスミックス大さじ１をふりかけてよくもみ込む。

   
2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れてじっくり炒め、香りが出てきたら玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。１の牛肉を加えて炒め、残りのスパイスミックスも加えて粉っぽさがなくなるように炒め、トマト、トマトピューレを加えて炒める。

   
3. 3

   水１カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ってアクが出てきたらすくい、弱火にしてふたをして煮込む。水分が半分くらいになったらウスターソースを加え混ぜ、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、仕上げにガラムマサラをふる。器にご飯を盛ってカレーをかける。

   

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