根菜ビーフシチュー

636kcal
2.8g
根菜ビーフシチュー
根菜ビーフシチュー

はじめて作るおうちご飯

広沢京子さんのレシピ

少量のしょうゆで和風テイストに仕上げて

材料(2人分)

牛肩ロースかたまり肉…200g
れんこん…200g
里いも…3個
長ねぎ…1本
トマト…1個
ローリエ…1枚
デミグラスソース缶…1/2缶(150g)
粉山椒…適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

  1. 牛肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々を軽くもみ込んで約10分おく。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。里いもは皮をむいて1〜2cm幅の輪切り、長ねぎは4cm長さに切り、トマトはざく切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ2とねぎを入れてざっと炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
  3. れんこん、里いも、水2カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらアクをすくい、れんこんと里いもに竹串が通るようになったら、トマト、デミグラスソース、しょうゆ大さじ1を加え、さらに10分煮る。味をみて塩、こしょう各少々でととのえる。粉山椒をふって食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

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