材料（２人分）
150g
新じゃがいも
小２個
セロリ
１本
にんにく
１片
赤とうがらし
１本
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
-
1
じゃがいもは皮つきのまま縦横半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、少しかために、七分通り火を通す。セロリは筋を取り、茎は斜め３cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。葉はざく切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
火が通りにくいじゃがいもは、やっと竹串が通るくらいのかたさに、レンジで加熱してから焼きつける。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらし、１のじゃがいもを入れて火にかけ、こんがり焼きつける。
-
3
豚肉を加えてほぐしながら炒め、セロリの茎も加えてさらに炒める。塩、こしょう各適宜で調味し、セロリの葉を加えて、さっと炒め合わせる。
じゃがいもの表面をこんがり色よく焼きつけ、八分通り火が通ったところで肉を加えて炒める。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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