ジャージャービーフ
時短でラク
414kcal
2g
12min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
なす…３個
たれ
・おろしにんにく…１片分
・しょうゆ…大さじ１と1/3
・みりん…大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
なす…３個
たれ
・おろしにんにく…１片分
・しょうゆ…大さじ１と1/3
・みりん…大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- なすは縦半分に切って、斜め１cm幅に切り、塩少々を加えた水にさらして水をきる。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。たれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ１と1/2を熱して１のなすを炒め、しんなりしたら端に寄せる。あいたところに油大さじ1/2を足し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
やわらかく仕上げたい牛肉は、炒めすぎないように、なすにほぼ火が通ったところで加え、手早く炒める。 - 肉の色が変わったらなすと炒め合わせ、たれを鍋肌から回し入れて、汁けをとばしながらざっと炒め合わせる。
牛肉の色が変わったらなすと合わせる。たれは鍋肌から回し入れると、こうばしく仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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