たこ入りさつま揚げ

たこ入りさつま揚げ

ぷりぷりたこの食感がすり身とマッチ

カロリー
273kcal
塩分
0.5g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
レシピ作成・調理:
後藤加寿子
撮影:
原務

材料(2人分)

ゆでだこの足…30g

白身魚のすり身…300g

長ねぎのみじん切り…5cm分

青じそ…3枚

おろししょうが…適宜

紫玉ねぎ(または玉ねぎの薄切り)…適宜

・酒、揚げ油

作り方

1.

たこは5mm角に切る。ボウルにすり身を入れて白っぽくなるまで手でよく練り、ねぎ、酒大さじ2 1/2を加えてさらに混ぜる。たこを加えてさらに混ぜ、1/10量分ずつ円くまとめる。

白身魚のすり身を白っぽくなるまで混ぜたら、ゆでだこを加える。味と食感にアクセントが出る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて、中まで火を通す。器に青じそを敷き、さつま揚げを盛り、しょうがと玉ねぎを添える。好みでしょうがじょうゆをつけて食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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