材料（２人分）
ゆでだこの足
30g
白身魚のすり身
300g
長ねぎのみじん切り
５cm分
青じそ
３枚
おろししょうが
適宜
紫玉ねぎ(または玉ねぎの薄切り)
適宜
・酒、揚げ油
30g
白身魚のすり身
300g
長ねぎのみじん切り
５cm分
青じそ
３枚
おろししょうが
適宜
紫玉ねぎ(または玉ねぎの薄切り)
適宜
・酒、揚げ油
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ゆでだこの足
30g
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白身魚のすり身
300g
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長ねぎのみじん切り
５cm分
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青じそ
３枚
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おろししょうが
適宜
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紫玉ねぎ(または玉ねぎの薄切り)
適宜
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・酒、揚げ油
作り方
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1
たこは５mm角に切る。ボウルにすり身を入れて白っぽくなるまで手でよく練り、ねぎ、酒大さじ２と1/2を加えてさらに混ぜる。たこを加えてさらに混ぜ、1/10量分ずつ円くまとめる。
白身魚のすり身を白っぽくなるまで混ぜたら、ゆでだこを加える。味と食感にアクセントが出る。
-
2
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて、中まで火を通す。器に青じそを敷き、さつま揚げを盛り、しょうがと玉ねぎを添える。好みでしょうがじょうゆをつけて食べても。
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後藤加寿子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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