あじのトマトソース

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　４枚(２尾分)
青じそ
　適宜
トマトソース
　・トマト
　　小２個
　・マーマレード
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
・塩、小麦粉、揚げ油

• あじ(三枚おろし)

  ４枚(２尾分)

• 青じそ

  適宜

• トマトソース

• 　・トマト

  小２個

• 　・マーマレード

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・塩、小麦粉、揚げ油

1. 1

   トマトソースを作る。鍋に酒を入れて火にかけ、煮きってアルコール分をとばす。トマトはざく切りにする。ボウルに酒、トマト、残りの材料を入れて混ぜる。スプーンでトマトをつぶして、水けを出す。

   

   トマトソースのすべての材料を混ぜ合わせたら、トマトを押しつぶして水けを出す。熱していないトマトなら、切ってからレンジで数十秒加熱しても。

2. 2

   あじは縦半分に切って小骨を除き、塩少々をふり薄く小麦粉をふる。フライパンに揚げ油を１〜２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、あじを入れて時々上下を返して４〜５分揚げる。あじはフライパンで、手早くカラリと揚げる。

   
3. 3

   器に２を盛り、あじが熱いうちに１をかけ、青じそをちぎってのせる。

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