かきの天津丼

材料（２人分）

ご飯
　小どんぶり２杯分
かき
　1/2パック（80g）
玉ねぎ
　1/3個
万能ねぎ
　３〜４本
卵
　４個
サラダ油
　大さじ１
中華ブイヨン
　１カップ
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2）
しょうがの絞り汁
　小さじ２
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• かき

  1/2パック（80g）

• 玉ねぎ

  1/3個

• 万能ねぎ

  ３〜４本

• 卵

  ４個

• サラダ油

  大さじ１

• 中華ブイヨン

  １カップ

• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2）

• しょうがの絞り汁

  小さじ２

• ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

1. 1

   かきはざるに入れて塩水の中でふり洗いし、水けをきる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。万能ねぎは１〜２cm幅に切る。卵は割りほぐし、塩、酒、こしょう少々で調味し、かきと玉ねぎを加えて混ぜる。

2. 2

   小さめのフライパンに油の半量を熱し、１の半量を流し入れる。中火で２〜３分焼いて回りがしっかりと固まったら、ふたをかぶせて裏返し、フライパンにすべらせて戻し、裏面も同様に焼く。

3. 3

   どんぶりにご飯を盛って、２の卵焼きをのせる。同様にしてもう１人分も焼き、器に盛る。小鍋に中華ブイヨン、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩各少々を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてからしょうが汁を加えて火を止め、２のどんぶりに半量ずつかけて万能ねぎを散らす。

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