とりクッパ【by コウケンテツさん】
701kcal
3.7g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎ…1本
にんじん…1/4本
大根…100g
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り…2片分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
香味ジャン
三つ葉…1株
にらの小口切り…2本分
白いりごま、粉とうがらし…各小さじ1
しょうゆ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ
長ねぎ…1本
にんじん…1/4本
大根…100g
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り…2片分
温かいご飯…小どんぶり2杯分
香味ジャン
三つ葉…1株
にらの小口切り…2本分
白いりごま、粉とうがらし…各小さじ1
しょうゆ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじん、大根は3〜4cm長さの短冊切りにする。しめじはほぐす。三つ葉は2cm長さに切って残りのジャンの材料と混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら水3カップ、酒1/2カップ、にんじん、大根、しめじを加える。アクを除いてふたをし、弱火にして約10分煮る。ねぎ、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。
- ご飯を器に盛り、2をかけ、ジャンをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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