牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。カラーピーマンは一口大に切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りが立ったら、１の牛肉を入れて色が少し変わったら、しょうゆ小さじ１　1/2を入れて混ぜ、少し炒めたら一度取り出す。

牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、赤みが少し残っているくらい炒めたら、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ1/2を足し、強火でキャベツとカラーピーマンを加えてさっと炒める。しんなりしたら牛肉を戻し入れ、オイスターソースを加えて調味する。