中華風あさり卵

中華風あさり卵

ふわふわ卵が美味

カロリー
317kcal
塩分
1.9g
調理時間
11
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

あさり砂抜き…150g

卵…4個

にんにくの茎…4本約50g

長ねぎ…1/3本

とりガラスープの素…小さじ1/2

・酒、塩、サラダ油、こしょう、ごま油

作り方

1.

卵は溶きほぐし、スープの素を混ぜる。にんにくの茎は4cm長さに、ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにあさり、にんにくの茎、ねぎ、酒大さじ3、塩少々を入れて火にかけ、ふたをする。あさりの口があいて、にんにくの茎に火が通ったら、いったんボウルに取り出す。

シャキシャキ感を残したい野菜は、あさりと一緒に蒸し焼きにして火を通す。

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ2を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、ふわふわの半熟状になったら2を戻し入れる。手早く炒め合わせて塩、こしょう各少々をふり、ごま油適宜を回しかける。

卵を一気に混ぜながら、ふわふわの半熟状になったところに、あさりと野菜を汁ごと加えて、手早く混ぜて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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