豆苗たっぷり麻婆はるさめ

Name: 豆苗たっぷり麻婆はるさめ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…100g; 豆苗…１袋（250g）; はるさめ…１袋（40g）; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; 長ねぎのみじん切り…大さじ２; 豆板醤…小さじ1/2; 合わせ調味料; しょうゆ…大さじ１と1/2; 酒…大さじ１; 砂糖…小さじ1/2; 塩…小さじ1/3; こしょう…少々; 水…2/3カップ; 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）; ・サラダ油

野菜のおかず

歯ごたえよく豆苗を仕上げる

15分

１人分：

280kcal

3.3g

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
豆苗
　１袋（250g）
はるさめ
　１袋（40g）
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
豆板醤
　小さじ1/2
合わせ調味料
　しょうゆ
　　大さじ１と1/2
　酒
　　大さじ１
　砂糖
　　小さじ1/2
　塩
　　小さじ1/3
　こしょう
　　少々
　水
　　2/3カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
・サラダ油

豚ひき肉

100g
豆苗

１袋（250g）
はるさめ

１袋（40g）
にんにくのみじん切り

小さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
長ねぎのみじん切り

大さじ２
豆板醤

小さじ1/2
合わせ調味料
　しょうゆ

大さじ１と1/2
　酒

大さじ１
　砂糖

小さじ1/2
　塩

小さじ1/3
　こしょう

少々
　水

2/3カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
・サラダ油

作り方

1

豆苗は根を切り落としてきれいに洗い、ざるに上げて水けをきる。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
2

フライパンに油小さじ２、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、はるさめを加えてさっと炒め、豆苗、合わせ調味料、ねぎを加える。全体に味がなじむように炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆苗を仕上げに加えることで、葉ごたえが生かせる。