レシピ
ごぼうとまぐろのしぐれ煮

ごぼうとまぐろのしぐれ煮

Name: ごぼうとまぐろのしぐれ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: まぐろ…小1/4尾（200g）; ごぼう…１本（100g）; しょうがの薄切り…４〜５枚; ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

20分

１人分：

203kcal

2.7g

野菜のおかず

こっくりと煮て味を含ませた

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

まぐろ
　小1/4尾（200g）
ごぼう
　１本（100g）
しょうがの薄切り
　４〜５枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

まぐろ

小1/4尾（200g）
ごぼう

１本（100g）
しょうがの薄切り

４〜５枚
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1

ごぼうはたわしでこすり洗いし、大きめのささがきにして水に５分さらし、ざるに上げて水けをきる。まぐろは３〜４cm角に切る。
2

鍋に水2/3カップ、ごぼうを入れて煮立たせ、２〜３分したら酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１と1/2を加える。再び煮立ったらまぐろ、しょうがを入れ、落としぶたをして弱火で７〜８分煮る。途中まぐろを返して煮汁をしみ込ませる。
3

ごぼうがくたくたになったら、ふたを取って中火にし、スプーンで煮汁をかけながら煮汁がなくなるまで煮る。